要懂普洱，要從它的陳化過程中學習，才能明白普洱的可貴與珍藏之處。
普洱茶與其他茶類最大不同之處在於它必須要有一段時間儲存的過程。因為自然走過所以整個從中表現出的歷史真實性才是讓人瘋迷愛上的主因。
上好普洱茶來自哪裡:普洱的故鄉雲南
最好的普洱茶生產於中國雲南省，因為屬大葉茶種，茶葉大而肥，所以成分最濃烈。
因為茶性太過濃烈，所以雲南的青生普洱茶無法馬上飲用，必須要存放讓它發酵，等到一定時間讓茶性轉化溫順後才能沖泡。而存放的陳化工序技術也成就了普洱並成為獨一無二的普洱生命。
後發酵:乾倉嶼溼倉
普洱茶的品味多變與豐富使其它茶類無法比較的，但如果以喝到普洱茶的真性為標準，那就是要以生茶中的乾倉為唯一選項，因為乾倉陳化可以提供一個最理想的環境，讓普洱進行自然的後發酵功能以確保普洱茶的完美。
如何分辦乾倉普洱:外型、氣味、湯色、葉底
- 乾倉普洱條索結實，顏色鮮潤、油面光澤，可以一眼看出茶葉的活力感。
反之溼倉則是鬆脫、顏色暗沉、表面可能有綠霉。
- 發霉氣味辨別知年份，一般正在發霉中的或時間不長的，或者是發霉後又加密封、、。都會讓茶品一打開就充滿霉味。
如果已經是已經是放20年前以上，之後再移到乾倉，則這時的茶本本身基本上是聞不出霉味，但茶湯中還是會有一股霉味。
但如果是發霉超過30年以上，則霉味會很弱。
- 乾蒼生茶的湯色是栗紅色。如果年份到了70年以上則會轉為深栗色。
例如圓鐵普洱茶茶湯呈鮮栗紅色就是典型乾蒼生茶湯色，而同慶老號普洱茶已經轉向深栗色。
而溼倉的茶湯則是像熟茶呈現暗栗色到黑色。例如七子鐵餅普洱茶，茶湯為暗栗色為典型溼倉茶湯色。
- 乾倉普洱茶的葉底是栗黃色至深栗色，質地活性軟，其生茶的葉底在乾倉長期陳化過程中顏色變化不大。
目前市場上最受歡迎與最多人競價收購的同慶老號普洱茶，將東方的活力泡出來，也是來自於讚揚它的葉色為新鮮栗色使人感覺有如新鮮美人茶的葉底將我們帶回百年前的時代，以喝茶遙想過去古人的情境，這也是為何號字級(1950年代前)的普洱值得收藏與天價被收購的原因。
好普洱的條件:新鮮
新鮮是好普洱茶德基本要件，只有在這個條件下的普洱才有真實性，而透過真性品出藝競。
普洱的文化包含的中國人獨有的倫理文化，因為時間底蘊，所以形成前人製作後人賣的循環，一代接一代。
讓是世代都享有新鮮自然的普洱茶。
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