Cococina Bistro 高雄海鮮餐廳新地標打造品牌跨界餐飲新體驗

美食中心/綜合報導

在消費者對食品來源與品質日益重視的趨勢下，台灣水產不再只是供應鏈中的原料角色，而逐步走向品牌化與生活化。Cococina正是在這樣的背景下誕生的海鮮品牌。品牌以「Capture fresh moments」為核心精神，從養殖源頭出發，致力於讓「吃魚」這件事，不只是單純營養攝取，更成為一種兼具健康、美感與生活態度的日常體驗。

團隊則自 2003 年起深耕水產養殖領域，累積超過 20 年經驗，專注於自有養殖水產品的品質管理與穩定供應。品牌成立的契機，來自於對台灣優質養殖水產價值的重新思考。過去多以批發、出口為主的經營模式，使得消費者難以直接接觸產地來源與品質細節，Cococina 因此選擇建立自有品牌，將高品質水產以更貼近生活的方式帶入市場，讓消費者能夠更輕鬆享受海鮮，並理解其背後的價值。

品牌名稱「Cococina」融合西班牙文「Cocina（廚房、烹飪）」的概念，象徵料理與生活的連結；同時結合「Luvme（楽覓）」的精神，傳遞愛自己、對自己好一點的生活主張。品牌強調「讓吃魚的樂趣成為健康活力的日常品味」，希望透過便利、安心且具質感的產品設計，降低料理門檻，讓海鮮不再只是節慶餐桌上的選項，而是日常生活中的自然選擇。

Cococina Bistro 以品牌自有養殖水產為核心，推出多樣化海鮮料理，透過精緻擺盤與風味設計，呈現兼具視覺與味覺的餐飲體驗。

在品牌核心價值上，Cococina 提出「3C」理念：Community（交流同樂）、Care（重視感受）、Capture（把握美好），將飲食視為連結人與人之間的重要媒介。透過產品、內容與通路經營，品牌希望打造一個能夠分享生活、傳遞溫度的海鮮體驗，讓消費者在每一次用餐中，都能感受到品質與情感的結合。

Cococina 嚴選自有養殖水產品，包含海鱺、龍虎斑、黃金鯧等主力魚種，透過標準化處理與設計包裝，讓高品質海鮮以更便利的形式走入日常生活。

在產品實力方面，Cococina 的競爭優勢來自於其穩定且高標準的養殖體系。其中，品牌主力魚種之一的海鱺，已獲得日本知名迴轉壽司通路的認可並實際採用，顯示其在品質、口感與規格上，皆達到國際市場的嚴格標準。這樣的肯定，不僅代表台灣養殖水產的實力，也進一步強化 Cococina 的海鮮產品在消費者心中的信任基礎。

隨著品牌逐步成長，Cococina 也從線上與產品銷售延伸至線下體驗場域，打造完整的品牌生活提案。位於高雄鹽埕區新樂街的 Cococina Bistro，即是品牌向「高雄海鮮餐廳」市場邁進的重要一步。餐廳選址於具有歷史氛圍的鹽埕區，結合在地文化與現代設計，成為近期備受關注的鹽埕美食新亮點。

Cococina Bistro 坐落於一棟百年老屋之中，歷時三年改造完成，保留原有建築的結構與材質，同時融入玻璃、光影與植栽等現代設計元素，形成新舊交融的空間風格。餐廳空間分為前後棟，前棟一樓規劃為冷凍水產販售與外帶輕食門市，中央以中庭與空中廊道串聯後棟餐廳，使體動線流暢且富有層次感，展現老屋餐廳獨有的魅力。