來花蓮旅遊，除了追海景、跑熱門景點，想更深入認識在地文化，不妨安排一場很有特色的原住民料理體驗！這次小編走進花蓮在地的「珈藍可廚坊」，從重慶市場巡禮開始，跟著老師認識平常少見的野菜、香料與特色食材，再親手把一大盆食材變成豐盛的五菜一湯。從市場到餐桌，不只吃得到最在地的花蓮美食，還能透過料理認識阿美族飲食文化，連月桃糯米油飯都能自己動手完成。如果已經玩膩一般花蓮景點，想找點不一樣的花蓮美食，這趟有得吃、有得玩又能認識在地文化的體驗，很值得排進行程！
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花蓮原住民體驗第一站：重慶市場
跟著在地人逛市場，認識平常沒看過的花蓮食材
這次的花蓮原住民料理體驗，不是直接走進廚房開煮，而是先從市場開始！跟著老師走進花蓮重慶市場，一路認識各種當地食材，才發現原來市場裡藏著這麼多平常很少接觸到的野菜與香料。
阿美族的飲食文化和自然環境有很深的連結，山裡、海裡當季有什麼，就把什麼變成餐桌上的料理，喜歡這類體驗的人也可以參考花蓮部落流水席。因此實際走一趟市場，不只是採買，更像是一堂很生活化的食材課。老師會沿途介紹不同食材、野菜與使用方式，原本看起來陌生的植物，聽完介紹後才知道原來都能成為料理的一部分。
而且每天市場裡能買到的食材不完全相同，實際製作的菜色也會依當天的新鮮食材調整，反而讓整個體驗多了一點開盲盒的期待感。
地點：花蓮重慶市場
花蓮原住民料理體驗：珈藍可廚坊
從市場到餐桌，親手把一大盆食材變成五菜一湯
市場採買結束後，接著就是小編最期待的料理時間！回到珈藍可廚坊，桌上擺滿剛剛認識的新鮮食材，大家開始分工處理、準備料理，從一開始的一大盆食材，最後竟然真的變成完整的五菜一湯，看到整桌成果時超有成就感。
整個過程不是站在旁邊看老師示範，而是真的要自己動手。從處理食材、備料到烹調，每一道料理都有老師一步步帶著完成，即使平常沒有太多下廚經驗，也不用太擔心跟不上。
而且比起一般單純教你完成一道料理的烹飪課，小編覺得這裡更有趣的是會一邊料理、一邊認識阿美族飲食文化。很多原本完全陌生的食材，實際摸過、聞過，再親手料理一次，記憶真的會深很多。
花蓮美食體驗亮點：月桃糯米油飯
月桃葉烤過香氣更明顯，自己完成吃起來更有成就感
這次整桌料理中，小編最期待的就是月桃糯米油飯！「月桃」搭配「糯米油飯」，光聽組合就讓人很好奇。
月桃葉經過烘烤之後，植物本身的香氣會更加明顯，再和糯米搭配，整道料理多了一股很有辨識度的自然香氣。從準備食材一路做到完成，等到真正坐下來吃的時候，感覺也跟直接去餐廳點一道料理完全不同。
最有趣的是，過程中真的會一直出現「等等，這個也是食物嗎？」的瞬間。許多平常可能連名字都叫不出來的植物，在老師手中都能變成餐桌上的一道菜，也讓這趟花蓮原住民體驗不只是吃美食，更像是透過料理認識土地。
珈藍可廚坊適合親子、情侶與家庭一起體驗
三小時不只學料理，也是一場認識花蓮文化的小旅行
如果是家庭旅遊、情侶出遊，或一群朋友不知道在花蓮要安排什麼活動，我覺得珈藍可廚坊很適合排進行程，也可以搭配花蓮三天兩夜不開車行程一起規劃。
從市場巡禮到料理實作，整體大約可以安排三小時左右，不需要一直趕景點，而是慢慢逛市場、認識食材、一起分工做菜。過程中大家自然會有很多互動，最後還能一起享用自己完成的料理，比單純找一間花蓮餐廳吃飯多了不少共同回憶。
尤其對第一次接觸阿美族飲食文化的人來說，這是一種相對容易入門的方式。不用先懂原住民料理，也不需要有很好的廚藝，只要跟著老師一步步操作，就能從食材一路認識到料理背後的文化。
如果團體中有特殊飲食需求或食物過敏，也建議預約時事先向店家確認，讓店家能依實際情況協助安排。
店名：珈藍可廚坊
地址：花蓮縣花蓮市民德里民權路7-1號
營業時間：採預約制
體驗內容：市場巡禮、在地食材介紹、原住民料理實作等，實際內容與菜色依當日安排為準
