台北人氣麵包店 麵包腦袋集合 精選10間話題烘焙店 酸種、可頌、明太子法國全收服

麵包腦袋集合！有人走進麵包店只想買一顆，最後卻總是端著滿滿一盤去結帳嗎？台北近年真的冒出不少讓澱粉控失去理智的人氣麵包店，從外酥內Q的酸種、層層酥香的可頌，到明太子法國、咖啡乳酪、紅豆奶油等罪惡系口味通通有，光看櫥窗就讓人選擇障礙發作。這次小編整理10間台北人氣麵包店，有排隊名店、酸種專門店、日系烘焙品牌，也有黃仁勳曾推薦的人氣愛店，先把這篇存起來，下次想吃麵包直接照著買！

台北人氣麵包店推薦｜巢屋

巢屋：明太子法國控回購率超高，餡料給好給滿

如果你是那種看到「餡料給好給滿」就完全沒有抵抗力的人，巢屋很可能會讓你一試成主顧。藏在仁愛路巷弄裡的巢屋，帶有英式復古感的外觀相當吸睛，但真正讓不少人願意排隊的，還是櫃上那一顆顆份量十足的麵包。

人氣品項首推招牌明太子法國，表面抹上厚厚一層明太子醬，鹹香鮮味相當有存在感，底下則不是硬到咬不動的法棍，而是偏柔軟的法國麵包體。外層帶點酥感，裡面依舊柔軟紮實，即使隔天吃也不容易變得太韌，對不愛硬法國麵包的人相當友善！

另一款討論度很高的則是花邊千層義式蛋塔，酥皮一層一層非常輕脆，內餡則走濃郁綿密路線，入口後幾乎化開，甜度也不會太高。喜歡鹹食的人還可以試試蛋沙拉，內餡下手大方，再直接放上溏心蛋，光看就很有飽足感。熱門時段常有排隊人潮，部分品項也容易售完，如果已經鎖定明太子法國，可以先確認店家的預購方式，降低撲空機率。

台北人氣麵包店推薦｜艾德蒙汀麵包生活館

艾德蒙汀：咖啡乳酪麵包狂銷款，傍晚前常常售完

艾德蒙汀麵包生活館是那種走進去很容易不小心買太多的傳統系人氣麵包店，看起來沒有過度華麗包裝，卻靠著真材實料的份量和口味圈了不少熟客。

其中討論度最高的就是咖啡乳酪麵包。外層是帶咖啡香的菠蘿皮，裡面再包入乳酪與麻糬，一次集合酥、Q、濃郁三種口感，完全是熱量很有存在感、但又忍不住一口接一口的類型。熱門程度高到傍晚前就可能售完，想吃建議提早到，或直接詢問現場預訂。

如果偏好不那麼甜的品項，也可以試試紫米豆漿麵包。厚實麵包裡包著紫米，吃起來帶點麻糬般的Q感，份量相當紮實。巧克力多倫多、南瓜麻糬等品項也各有支持者。最大特色之一就是「很有重量感」，不少麵包拿在手上會明顯感受到內餡沒有在客氣，喜歡厚餡、飽足系麵包的人值得收藏。

台北人氣麵包店推薦｜BAKERHOOD 巷上

BAKERHOOD 巷上：開心果可頌人氣爆棚，甜鹹歐包一次收藏

東區麵包控最近很容易在這間失守！BAKERHOOD 巷上位在忠孝東路巷弄內，綠色色調的門面相當醒目，櫃上一排排麵包則更像是精緻甜點展示櫃，光看外型就會讓人忍不住多夾幾個。

這裡的品項不只講究外表，口味組合也很有層次。像是人氣頗高的開心果可頌，以層層酥香的可頌搭配濃郁堅果風味，屬於一吃就很有記憶點的甜點系麵包；另外也有搭配水果裝飾的可頌，視覺感同樣很強。

喜歡歐式麵包的話，可以試試無花果酸麵包，裡面加入果乾與香橙皮，除了酸香之外還帶有淡淡果皮微苦，味道相較一般甜麵包更成熟。乳酪酸麵包則走濃郁鹹香路線，適合帶回家搭配早餐或濃湯。人氣時段可能需要排隊，如果是第一次來，很容易站在櫃前選到失去方向，建議甜、鹹、歐包各挑一款，最能一次感受到店家的不同風格。

台北人氣麵包店推薦｜BREAD, ESPRESSO &

BREAD, ESPRESSO &：日系厚切吐司朝聖名單，Mou法式吐司必吃

日本人氣麵包咖啡品牌 BREAD, ESPRESSO & 來到台北後，也成為不少日系麵包控的朝聖名單。品牌最具代表性的就是「Mou」厚切吐司，將看似簡單的吐司玩出不同吃法，也讓麵包成為餐桌上真正的主角。

第一次來可以從綜合麵包盤開始，一次品嚐不同麵包體與口味，經過加熱後香氣更明顯，搭配沙拉、水果或優格，很適合當作早午餐。喜歡鹹甜交錯，也可以選擇焦糖厚培根法式吐司，甜香與培根鹹味組合相當有記憶點。

最具代表性的還是Mou法式吐司，外層微微焦香，切開後內裡卻濕潤柔軟，有點接近布丁般的口感。抹茶版本再搭配抹茶冰淇淋，熱吐司與冰淇淋一起入口，茶香、奶香與溫度差一次到位，抹茶控很容易直接被收服。目前台北有不同門市，想感受日式庭院氣氛可以安排永康森庭，若以交通便利為優先，台北店也是不錯選擇。

台北人氣麵包店推薦｜Moon Baking Studio

Moon Baking Studio：紅豆圓法配焦糖法式吐司，下午茶也能一次滿足

從萬隆創始店一路到現在的松山3.0店，Moon Baking Studio一直是不少麵包控的愛店。松山店空間更寬敞，裝潢簡約有質感，不只可以外帶麵包，也能直接坐下來吃早午餐。店內人氣很高，建議事先訂位；如果是專程來買麵包，也要注意約11點後才開始供應。想吃更多Moon Baking限定品項，也可以參考Moon Baking微風廣場新分店必吃限定佛卡夏三明治。

人氣品項推薦紅豆圓法，Q彈有嚼勁的麵包夾著冰涼奶油與甜度適中的紅豆泥，鹹甜比例剛剛好。早午餐則可以試試焦糖法式吐司，吐司本身濕潤有彈性，表面炙燒出脆脆焦糖，再搭配帶酸香的檸檬Cream，吃起來更有層次。

甜點部分也很有亮點，焦糖蛋塔外層酥脆、層次分明，內餡滑順，還帶有苦甜焦糖香；香草卡士達泡芙與開心果泡芙則是外殼酥脆、內餡濃郁冰涼。從麵包、早午餐到甜點一次滿足，很適合麵包控安排一趟下午茶。

台北人氣麵包店推薦｜Celebread

Celebread：酸種控口袋名單，胡桃蔓越莓最推薦

如果你的麵包世界裡「酸種」才是真愛，那 Celebread 很值得排進清單。店家專攻不同口味酸種麵包，從經典果乾、堅果，到辣椒起司等鹹味變化都有，特色在於外皮帶有酥脆與嚼勁，內層則保持濕潤紮實。

其中胡桃蔓越莓是不少酸種愛好者會喜歡的口味，蔓越莓的酸甜能和天然發酵帶出的酸香互相呼應，搭配胡桃後又多了堅果香氣，單吃就很有層次。另一款巧克力甜橙則把可可與柑橘果香結合，對不太習慣純酸種的人來說也相對容易入口。

想來點鹹的，可以挑戰辣椒起司酸麵包，烤過之後外皮焦脆，帶著淡淡辣椒香與起司鹹味，風格和果乾系列截然不同。Celebread不少熱門口味有售完可能，如果心裡已經鎖定某一款，建議事先電話詢問或預訂，比較不容易白跑一趟。

台北人氣麵包店推薦｜味覺の感動

味覺の感動：華山巷弄小店，農夫麵包吃出天然發酵香

店名叫「味覺の感動」，結果真的有不少人吃完覺得很有感！這間位在華山附近的小型麵包店，店面不算大，卻藏著不少口感Q彈、用料紮實的歐式麵包與日系甜麵包。

喜歡天然發酵風味的人，可以先從農夫麵包開始。麵包內裡帶有濕潤Q勁，咀嚼後有淡淡酸香，外皮雖然有韌度，卻不會硬到難咬，整體口感相當平衡。

甜口則推薦紅豆奶油餐包，麵包體柔軟卻不會像一般餐包那麼沒有存在感，紅豆餡甜度不高，搭配厚度充足的奶油，鹹甜比例恰到好處。巧克力可頌則走酥脆路線，外皮香而不油，裡面的巧克力濃郁卻不容易膩口。另外也有明太子法棍、芋頭麵包、貝果等品項，對喜歡「麵包本體有嚼感」的人來說，選擇相當豐富。逛華山時想順路買幾顆回家，這間可以直接存起來。

台北人氣麵包店推薦｜MamaLili Bakery

MamaLili Bakery：酸種口味選擇多到眼花，還能先試吃再決定

看到一整排不同口味的酸種麵包，酸種控大概會直接失去選擇能力。MamaLili Bakery 的一大特色，就是酸種口味選擇非常多，而且部分品項還提供試吃，可以先找到自己最喜歡的味道再決定。

人氣口味從辣椒起司、墨魚、斑斕、紫薯到蒔蘿都有，每款都不是單純把配料塞進麵包裡，而是讓不同香氣和酸種本身的發酵酸味彼此平衡。像辣椒起司走鹹香微辣路線，斑斕則比較特別，帶有獨特植物香氣，很適合喜歡嚐鮮的人。

酸種麵包本身則呈現外脆內軟的口感，外皮烤得酥香，裡面依舊濕潤帶Q，越嚼麥香越明顯。除了酸種之外，店內還有貝果、毛豆起司等不同麵包，選擇比想像中豐富。對第一次吃酸種、還不知道自己偏好哪種風味的人來說，能先試吃這點非常友善，不用一開始就直接抱一整顆回家賭口味。

台北人氣麵包店推薦｜Boulangerie Ours

Boulangerie Ours：可以坐下來慢慢吃，肉桂捲、鹹派都必點

想找一間不只麵包好吃，還能坐下來慢慢吃的店，Boulangerie Ours 很值得收藏。店內附有小巧溫馨的內用空間，除了單買麵包，也可以點三明治、飲品一起享用。

麵包品項中，原味可頌走的是外層不過度炸酥、內裡保有Q度的路線，奶油香明顯卻不會吃完整手都是油。趁熱享用時香氣尤其突出，喜歡偏柔韌型可頌的人會很喜歡。

另一款人氣品項是肉桂捲，麵包體紮實Q彈，肉桂與焦糖香氣濃郁，但甜度控制得不會過頭。Cheese Biscuit 則很適合鹹食派，口感有點像濕潤版鹹司康，起司與香料味相當明顯。另外也有紅豆奶油鹼水麵包、酸種與不同三明治可以選擇，其中熱門品項可能較快售完，如果特別想吃某一款，可以提前詢問店家是否能預留。

台北人氣麵包店推薦｜KANG Artisan Bakery

KANG Artisan Bakery：黃仁勳推薦過的杏仁可頌，話題度爆棚

說到近年台北討論度很高的麵包店，KANG Artisan Bakery 絕對不能漏掉。除了不少麵包控本來就愛，更因為曾受到黃仁勳推薦而再度受到關注，其中他喜歡的杏仁可頌也成為許多人第一次造訪時必拿的品項。

杏仁可頌外層烤得酥香，一口咬下碎屑直接掉滿桌，奶油香氣十分明顯，裡面再搭配帶甜味的杏仁、卡士達風味內餡。雖然不是走爆餡路線，但整體比例反而更耐吃，不容易吃半個就覺得太甜。

甜點系可頌還有開心果巧克力可頌，內餡比杏仁版本更豐富，開心果香與巧克力甜味存在感都很高，適合嗜甜派。想換成鹹口則可以試試松露鹽花奶油捲，回烤後外層微酥、裡面依舊鬆軟，松露香氣淡淡帶過，不會搶走麵包本身的奶油香。店面不大，以外帶為主，熱門品項也有機會提早售完。目前提供線上預購，如果已經鎖定杏仁可頌或其他招牌，先訂好再去取最保險。吃完麵包想接著吃點甜的，也可以參考台北人氣甜甜圈懶人包。